রোগের বিস্তারের কারণে, বিশেষ করে অ্যালার্জি প্রকৃতির, লোকেরা ক্রমবর্ধমান স্বাস্থ্য সমস্যার পুরানো সমাধানগুলিতে ফিরে আসছে। তাই পাশ্চাত্যের দেশগুলো আবারও এই পদার্থের বিজ্ঞান ও পুষ্টিগুণের বিচারে গাধার দুধের প্রতি আগ্রহী হতে শুরু করে। কেন? এর পুষ্টিগুণ মানুষের দুধের কাছাকাছি। অবশেষে, গরুর প্রোটিন থেকে অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের গাধার দুধ দেওয়া হয়েছিল৷
এতে কি আছে?
উচ্চ ল্যাকটোজ উপাদানের কারণে, এই পানীয়টি স্বাদে খুব মিষ্টি এবং এই ক্ষেত্রে আকর্ষণীয়। উপরন্তু, এটি ল্যাকটোজকে ধন্যবাদ যে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং বোরনের মতো উপাদানগুলি আরও ভালভাবে শোষিত হয়৷
গাধার দুধে খুব বেশি চর্বি থাকে না, তবে আপনার জানা দরকার যে এতে প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। এটিতে ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডের অনুপাত অনুরূপ পানীয় থেকে খুব আলাদা। গাধার দুধে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের অনুপাত মানুষের দুধে এই উপাদানগুলির অনুপাতের কাছাকাছি। এটিতে লাইসোজাইমও রয়েছে, যা সমর্থন করেঅনাক্রম্যতা এই পানীয়টিতে অল্প পরিমাণে অণুজীবও রয়েছে এই কারণে (লাইসোজাইম ব্যাকটেরিয়ার বিকাশকে ধীর করে দেয়)। এর জলের পরিমাণও মানুষের পণ্যের জলের পরিমাণের সাথে তুলনীয়৷
গাধার দুধের বিশেষত্ব হল এতে ক্যাসিনের কম পরিমাণ থাকে, অর্থাৎ প্রোটিন, যা একটি অ্যালার্জেন। এছাড়াও, গরুর জাতের তুলনায় এতে ভিটামিন এ, সি, ই এবং ডি বেশি থাকে।
কার এটা দরকার?
এই তরলটি গরুর দুধের প্রোটিনে অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের জন্য উপযুক্ত। উপরন্তু, এটি অস্টিওকোন্ড্রোসিস দ্বারা প্রভাবিত এবং অস্টিওপরোসিস রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়। এটি হাড়ের আঘাতের পরে, কেমোথেরাপির সময় এবং আক্রমনাত্মক চিকিত্সা থেকে পুনরুদ্ধারের সময় যেমন সার্জারি, অ্যান্টিবায়োটিকের দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার, সেইসাথে যারা তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে চান তাদের জন্যও সুপারিশ করা হয়। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার জন্য এই দুধ মেনুতে থাকা উচিত নয়।
আর কি লাভ?
অভ্যন্তরীণ ব্যবহারের পাশাপাশি, এটি প্রসাধনী তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। এটি ময়শ্চারাইজিং এবং পুষ্টিকর ক্রিম এবং লোশনগুলির একটি মূল্যবান উপাদান। অ্যান্টি-রিঙ্কেল প্রসাধনীও এর ভিত্তিতে উত্পাদিত হয়। গাধার দুধের ক্রিম কোমল ত্বকের যত্ন প্রদান করে।
ঘোড়ার ক্ষেত্রে যেমন, এই ক্ষেত্রে আপনি কুমিস কিনতে পারেন - অর্থাৎ, একটি গাঁজানো, অত্যন্ত পুষ্টিকর অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়৷
কীভাবে শুরু হলো
19 শতকের ইংল্যান্ডে, গাধার দুধ ছিল মায়ের দুধের একটি মূল্যবান বিকল্প এবং এর বিক্রি ধারাবাহিকভাবে উচ্চ পর্যায়ে ছিল। এছাড়াওপ্রাচীন গ্রীক এবং রোমানরা তাদের বাচ্চাদের এটি খাওয়াতেন এবং হিপোক্রেটিস এটিকে একটি অলৌকিক অমৃত হিসাবে বিবেচনা করেছিলেন যা এমনকি নাক দিয়ে রক্ত পড়া নিরাময় করতে পারে। যখন ফরাসি রাজা ফ্রান্সিস প্রথম ক্লান্তি এবং অপ্রয়োজনীয় চাপের কারণে গুরুতর অসুস্থ হয়ে পড়েন, তখন কনস্টান্টিনোপলের একজন ডাক্তার সম্রাটকে তার পায়ে বসিয়েছিলেন, তাকে অবিকল একটি গাধার বুকের দুধ খাওয়ান। এমনকি পোপ ফ্রান্সিস ছোটবেলায় এটি খাওয়ানোর কথা স্মরণ করেন এবং সারাজীবন একজন বড় ভক্ত ছিলেন।
কঠিনতা
এই পানীয়টির উত্পাদন, তবে, কিছু অসুবিধার মধ্যে চলে, যা এই পানীয়টির বাজার মূল্য এত বেশি হওয়া সত্যে প্রকাশ পায়। গাধার প্রজননের ইতিহাস অবশ্য 4,5 হাজার বছরেরও বেশি পুরানো, তবে প্রাণীগুলি মূলত ট্র্যাকশন এবং পরিবহন হিসাবে ব্যবহৃত হত। এই কারণে, অনেক সংস্কৃতিতে গাধার মাংস নিষিদ্ধ বলে বিবেচিত হত, এবং আজও কিছু দেশে, যেমন ফ্রান্স বা ইতালিতে, এটি ব্যবহার করা হয় না।
দুধের সাথে, পরিস্থিতি আরও জটিল, কারণ এই প্রাণীগুলি গরুর তুলনায় কম প্রায়ই গর্ভবতী হয়, তাদের মাত্র দুটি স্তনবৃন্ত থাকে এবং তারা জন্মের পর প্রথম ছয় মাসে তাদের বাচ্চাদের খাওয়ায়। ফলস্বরূপ, একটি গাভীর তুলনায় যা প্রতিদিন 40 লিটার পর্যন্ত দুধ দেয়, একটি গাধা গাধা প্রতিদিন দুই লিটার পর্যন্ত দুধ দেয়।
ইউরোপে, তবে, গাধার প্রজননে বিশেষায়িত খামার রয়েছে। কিন্তু তাদের কার্যকারিতা গরু বা ছাগলের সাথে কোন তুলনা নেই, এবং উৎপাদনের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ প্রসাধনী শিল্পের প্রয়োজনের জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এটি থেকে গাধার দুধের উপর ভিত্তি করে ক্রিম তৈরি করা হয়।
কি আকর্ষণীয়, গরু বা অসদৃশছাগল, এই পানীয় পাস্তুরিত হয় না. এটিতে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া নেই এবং এটি সরাসরি ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। এবং এটি ব্যবহার করা মূল্যবান…
প্রসাধনীতে
গাধার দুধের মুখোশ প্রাচীনকাল থেকেই প্রসাধনীবিদ্যায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে। সর্বাধিক বিখ্যাত ব্যক্তি যিনি নিয়মিত এটিতে স্নান করতেন, অবশ্যই, ক্লিওপেট্রা, মিশরের রানী। কিংবদন্তি অনুসারে, গোসলের জন্য 700টি গাধার দুধের প্রয়োজন হবে। কিন্তু এই তরলের বৈশিষ্ট্য ব্যবহার করে শুধু ক্লিওপেট্রা তার সৌন্দর্যের যত্ন নেননি।
রোমান সম্রাট নিরোর সুন্দরী স্ত্রী সাবিনা 500টি গাধা বিশেষভাবে দুধ উৎপাদনের জন্য রেখেছিলেন, যা তিনি প্রসাধনী কাজে ব্যবহার করেছিলেন। ইতিহাসেও নেফারতিতি এবং সম্রাজ্ঞী সিসির উল্লেখ রয়েছে, যারা এই পানীয়টি প্রতিদিনের শরীরের যত্নের জন্য দারুণ সাফল্যের সাথে ব্যবহার করেছিলেন। এবং পর্যালোচনা অনুসারে, গাধার দুধ দিয়ে ক্রিম সত্যিই মানুষের ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে।
মান কি
আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (ওমেগা-৩, ওমেগা-৬) ভিটামিন শোষণের জন্য ভালো। এর জন্য ধন্যবাদ, পর্যালোচনা অনুসারে, গাধার দুধ ত্বককে স্থিতিস্থাপকতা দেয় এবং এটি নমনীয় করে তোলে। একজিমা এবং সোরিয়াসিসের উপসর্গ উপশম করুন। এটিতে লিনোলিক অ্যাসিডও রয়েছে, যা মানব সিবামের একটি উপাদান, এটি প্রয়োজনীয় সান্দ্রতা এবং ঘনত্ব সরবরাহ করে। দুধের লিপিড ত্বককে পুষ্ট করে এবং UV বিকিরণ থেকে রক্ষা করে। গাধার দুধের প্রোটিন অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ। তারা ত্বকে কোলাজেন এবং ইলাস্টিন উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে। এরা এপিডার্মিসেও পানি ধরে রাখে।
কীপ্রভাব?
প্রথমত, আমরা ত্বককে স্থিতিস্থাপকতা এবং দৃঢ়তা প্রদান করব। অবশ্যই, বার্ধক্যের প্রভাব ধীর হয়ে যায়। 2 সপ্তাহ পরে, পর্যালোচনা অনুসারে, মহিলারা লক্ষ্য করেন যে ত্বক স্পর্শে সিল্কি এবং খুব কোমল হয়ে ওঠে। এই উপাদান যুক্ত একটি ক্রিম সূর্য থেকে ত্বককে পুরোপুরি রক্ষা করে৷
তুরিনের সেন্ট অ্যানস হাসপাতালের শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা দাবি করেছেন যে গাধার দুধ মানুষের দুধের এত কাছাকাছি যে বহু শতাব্দী ধরে শিশুর জীবনের প্রথম মাসগুলিতে এটি একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল। যাইহোক, এটি ক্যালোরিতে এত বেশি নয় যে এটি একটি শিশুর ক্ষেত্রে মায়ের দুধকে সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করতে পারে৷
এই উপাদানটি ব্যবহারের ধারণাটি এখনও বিশ্বে খুব বেশি জনপ্রিয় নয়। প্রথমত, আপনি তাদের থেকে দুধ পেতে পারেন এই ধারণা নিয়ে গাধাদের প্রজনন করা হয়নি। যাইহোক, এই প্রাণীগুলির বৈশিষ্ট্যগুলি এই জাতীয় পণ্যগুলির একটি বড় পরিমাণ বোঝায় না৷
এই পণ্যটি সহজেই প্রসাধনী বাজারে পাওয়া যাবে। মুখোশ, যা তাদের রচনায় গাধার দুধ ধারণ করে, তাকগুলিতে যথেষ্ট উপস্থাপিত হয়। এগুলি কেবল সুন্দর এবং দৃঢ় ত্বকের জন্য নয়, সোরিয়াসিস বা একজিমার চিকিত্সার জন্যও সুপারিশ করা হয়। এই উপাদানটি ধারণ করে এমন প্রসাধনী প্রায়শই গ্রীষ্মে ব্যবহার করা হয়।
